Para esta receta es indispensable empanizar las setas, por lo que se recomienda aplastarlas primero, para darles una apariencia de tortilla. Después, para que el empanizador pegue correctamente, se utilizará una mezcla a base de yogurt natural sin azúcar, agua, ajo finamente picado, sal y orégano seco molido. En esta mezcla se mojan las piezas de champiñón y posteriormente se empanizan en una mezcla de pan molido, fécula de maíz o harina integral, sal y paprika. Enseguida se llevan a un sartén caliente con suficiente aceite de oliva y se fríen. Se pueden acompañar con una mezcla de vegetales o una ensalada, o bien, servirse como complemento de un platillo con cereales o papas.