Para esta receta es indispensable crear el falso pesto, para ello se muele ajonjolí tostado, 1 diente de ajo asado, 1 puñado de hojas de albahaca, espinaca, perejil y aceite de oliva. Una vez que se mezcló todo, se agrega un poco de requesón o queso fresco y se deja reposar. En una cacerola se pone la pasta integral y mientras se cuece, en una sartén se saltean los champiñones y los tomatitos cherry con un poco de sal y aceite de oliva. Una vez cocida la pasta y caramelizados los vegetales, en un bowl se mezcla la pasta cocida, los vegetales y el pesto; y hay que aprovechar el mismo calor de los ingredientes para que se incorporen los sabores dentro de la mezcla. Una vez bien revueltos se sirven en un plato; se pueden acompañar con pan tostado o pan integral si el plan de alimentación lo permite.